Constance Gatbois
L’Hôtel Napoléon, niché en plein cœur de la célèbre ville de Fontainebleau, en Seine-et-Marne, représente l’incarnation parfaite de la rencontre entre l’Histoire et le confort moderne. Anciennement connu sous le nom de Grand Hôtel du Cadran Bleu, cet établissement emblématique, à proximité du Château de Fontainebleau, a récemment rouvert ses portes après une rénovation majeure, promettant ainsi de devenir votre prochaine échappée belle le temps d’un week-end.
Échappée belle chic et décontractée, à une heure à peine du tumulte parisien pour une détente complète du corps et de l'esprit
Érigé sur les fondations d’une ancienne halte de diligence du XVIe siècle et ayant eu l’honneur de voir Napoléon Bonaparte franchir ses portes à plusieurs reprises. La rénovation de l’établissement allie élégance du passé et confort contemporain.
Avec ce nom vous pourriez vous attendre à une profusion du style Empire, il n’en est rien. Le style de l’hôtel a été pensée pour créer une atmosphère chaleureuse et raffinée. Chaque partie de l’hôtel a savamment été réalisée en faisant appelle aux meilleurs artisans. Chaque meuble conçu, et fait sur mesure.
Ainsi la décoration et l’ambiance du bar, n’est pas sans rappeler l’intimité d’un boudoir où Joséphine pourrait prendre place. D’ailleurs son nom les Secrets n’est pas un hasard. Décoration féminine pour ce lieu, avec des teintes rouge, de la toile de Jouy (signé Pierre Frey) orne les murs et des baies vitrées laissent entrée la lumière du patio.
Le restaurant, quant à lui, est des plus original. Conçu avec le paysagiste et l’ébéniste locaux, rappelle la forêt de Fontainebleau. Vous trouverez donc au restaurant l’Empreinte, de la végétation, avec des arbres provenant directement de la forêt (stabilisés pour éviter qu’ils dépérissent), des feuillages au plafond et des teintes vertes pour les murs.
L’ébéniste local Augustin Delacoux des roseaux a réalisé les tables en bois sur mesure, ainsi que la majestueuse suspension que l’on trouve à l’entrée du restaurant.
Concernant les chambres, là encore rien n’a été laissé au hasard. Meubles sur mesures, fauteuils crapauds recouverts de velours bleu, chaque élément ajoute une touche personnelle et unique à chaque espace.
Là encore ambiance chaleureuse et raffinée, vous invite à profiter du moment. Certaines chambres proposent une terrasse surplombant le patio.
L’hôtel est doté de 51 chambres dont 5 suites.
J’ai eu la chance de dormir dans la suite n°111. Cet espace composé d’une chambre et d’un salon, offre une vue sur le patio depuis sa terrasse. La salle de bain propose une baignoire et une douche italienne.
Chaque chambre, élégamment équipée, du Wi-Fi gratuit au service d’étage 24h/24, en passant par quelques douceurs, pour maximiser le confort.
L’Hôtel Napoléon propose également une suite familiale de 54m2, avec deux chambres, un petit salon, ainsi qu’une salle de bains et des toilettes séparées.
Je vous recommande de profiter de la méridienne avec un bon livre, plusieurs chambres en sont équipées.
Au restaurant Empreinte, le chef Romain Fabry (Ex Fouquet’s) met en avant les produits locaux de saison. Il est secondé par Thiago Alves (Ex Royal Monceau et Negresco), qui a eux deux font des merveilles. Ils créent une cuisine libre et vivante, avec des rapprochements inattendus. Ainsi vous pourrez découvrir des plats tels que :
Les accords mets et vins ne sont pas en reste. Bien au contraire. La carte des vins est riche. Je vous recommande de faire confiance aux conseils du sommelier qui saura vous proposer les meilleurs vins pour accompagner vos plats.
N’hésitez pas à demander un cocktail sur mesure au barman.
La pâtisserie, menée par Adeline Poinsard (Ex. Frédéric Cassel), est aussi un délice. Avec des douceurs faites maison à la perfection.
Ainsi nous avons pu découvrir un soufflé orange et Cointreau, zestes d’orange accompagné d’une glace Vanille, d’une légèreté indescriptible.
Adeline crée chacune des pâtisseries que vous pourrez découvrir au Tea Time quotidien servi au bar.
Le restaurant propose des produits sourcés français, locaux. La carte est courte, en circuit court et renouvelée tous les trois mois.
Le menu soir en 4 à 6 étapes à 110€, et le menu déjeuner (entrée plat ou dessert) à 28 €.
Un cocktail de l’instant, guidé par les saisons, vous attend également au bar de l’hôtel.
Si vous êtes de passage à Fontainebleau pour la journée, je vous recommande fortement de réserver une table au restaurant, ou de profiter du Tea Time.
Vous voulez profiter d’un week-end pour vous détendre. Les plaisirs gustatifs laissent place à la relaxation du corps.
L’Hôtel Napoléon dispose d’un spa avec un bassin de 15 mètres, un sauna, un hammam, et une gamme de soins signée Cinq Mondes et Absolution.
Les noms des cabines du spa rendent hommage aux courtisanes de Napoléon, ajoutant une touche de mystère et d’histoire à votre séjour de détente.
Je vous recommande le massage signature, Napoléon, qui permet une détente complète
Dans la piscine, vous pourrez découvrir une des lettre de Napoléon adressée à Joséphine de Beauharnais
Fontainebleau, ville impériale, vous ouvre ses portes. Explorez le Château de Fontainebleau, le plus meublé d’Europe. Surnommé le château des Rois pour y avoir accueilli 34 rois et 2 empereurs au travers de 8 siècles.
Je vous recommande vivement la visite du théâtre Impérial créé sous Napoléon III. Après plusieurs années de restauration, celui-ci a retrouvé de sa superbe tout en conservant son allure et design originel.
Si vous êtes plus attiré par la nature, plongez dans l’histoire avec une randonnée sur le premier sentier balisé au monde, créé par Denecourt.
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