Au rez-de-chaussée du Kube Hotel Paris, se trouve Après, un restaurant français aux saveurs d’antan et à la déco urbaine et végétalisée. Découverte de ce lieu d’exception à quelques pas seulement de Montmartre.
Niché dans une rue calme à l’abri du tumulte Montmartrois, dans le 18e arrondissement, le nouveau restaurant de l’hôtel Kube à Paris (du groupe Machefert Hotels Collection) nous accueille dans une nature luxuriante. Bienvenue chez « Après », un havre de paix où la nature semble avoir repris ses droits. Il faut traverser une terrasse grandiose de 300 m² pour se croire à l’extérieur de Paris. Une cour pavée qui accueille banquettes confortables, voiture rétro et vieille bicyclette pour un retour dans le temps réussi.
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A l’intérieur, des plantes murales et suspendues envahissent le lieu, des canapés Chesterfield et des tables en bois confèrent un petit côté champêtre et campagnard à ce restaurant chic et branché de Montmartre. Côté carte, le retour dans le temps se fait aussi dans l’assiette, avec en entrée, un délicieux tartare de maigre sublimé de lamelles de carottes et d’agrumes : frais et simple. On opte, en plat, pour un succulent bourguignon de joue de bœuf accompagné d’une purée de ratte onctueuse à souhait ; et on ne passe pas à côté de la selle d’agneau d’une tendreté incomparable, servie avec une polenta crémeuse aux olives Kalamata. Les plats sont simples, mais cuisinés avec une pointe d’originalité qui fait toute la différence. Et pour les becs sucrés, ne manquez pas le dessert signature : la brioche perdue au caramel et sa boule de chantilly glacée. Une pure merveille.
Le Kube Hotel et son bar givré
Mais le Kube Hotel est également l’endroit parfait pour prendre un verre au bar d’Après. Derrière le comptoir luxueux et boisé, le barman (ancien mixologue du Danico) s’empresse de vous préparer un cocktail mythique : Le Jardin d’Hiver, la boisson du moment, au concombre et gin. Tout simplement frais et désaltérant. Et, si vous avez vraiment trop chaud, un passage express au Ice Kube Bar saura vous rafraîchir.
Au premier étage du Kube Hotel et du restaurant Après, se niche un bar entièrement fait de glace, où l’on ne peut y accéder qu’après avoir enfilé une doudoune, prêtée pour l’occasion. Au programme ? Température à -20° C et des cocktails frais pour une expérience des plus givrées.
Informations pratiques
Après- Kube Hotel
Adresse : 1 passage Ruelle, 75018
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